1Yottanレシピ

1Yottan のレシピ、キッチンまわりから空の彼方まで。。思いつくままに。

お料理/春

筍ツナピラフ+ココナッツソース/筍保存法

筍の季節、まっさかり〜☆ イロイロな料理法で食べ続けている。。。 そんな中、ちょっとオモシロ美味しかったので、ご紹介。 定番筍ごはんを何回か食べた後、 作ってみた、筍ピラフーーー洋風炊き込みご飯。 添えるホワイトソースを作ろうとした時、 最近、初…

クマガイソウ、ハナイカダ、スタフッドトマト絹サヤのパスタ

クマガイソウ。。。 絶滅危惧種だって。 ウチワみたいな葉。 葉っぱの上に花が咲いて 葉っぱの上に黒い実がなる。 これは、ハナイカダの花。 なんか、言ってそう。。 「ほう〜」とか。 。。。 変だ。 今日も絹サヤ。 昨日雨で穫らなかったら、今日は、ボール…

春の庭模様、毎日の絹サヤ。。。

欅の若葉が美しい。。。 サワサワと風に揺れる。 ぼぅ〜っと見上げている、至福の時間。 藤も揺れる。。。 側の樹を切って、陽があたるようになったからか、 今年はよく咲いている。 藤の花がこんなに香るなんて。。。初めて知った。 ツツジ。。。じゃなくて…

春の食材の波。。。萌える食卓、筍。蕗。木の芽。鰯。蓬。

竹の葉が紅葉してる。筍の季節。 伊豆は筍いっぱい。。。 つまり、竹がいっぱい。 筍がやって来る。 つぎつぎと、やって来る。 まずは、筍ご飯。そしてお味噌汁。。。 筍のお味噌汁には、練り胡麻入れるのが好き。 わかたけ煮 ( ワカメと筍ね ) とか 筍パス…

オイルサーディンと、ハマダイコン、海の景色、花の色。。。

ドライブでよく行く場所逢ヶ浜は、 ハマダイコンの季節。 大潮の頃は、トンボロ現象的に、 岩まで歩いていけそうだ。。。行かないけど。 ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ オイルサーディン作ってみた。 キビナゴでも。 意外にカンタンに美味しくできた…

雨あがりの庭と、春野菜メニュー3種と、桜の山と春和菓子。

スギナに 雨がまだ留まっている朝。。。 すみれも咲いてる。 ちょっと、ひんやりしてる朝は温野菜サラダ。 焼きおにぎりと味噌汁と共に。 まず、春キャベツと、今年始めての新玉ねぎを鍋に入れて火にかけ、 水をひと回し、そーだな20〜30ccぐらいかな? フタ…

春はよい、よもぎのお焼き、よもぎの混ぜご飯。

これは、うちの門柱の上にいる「チョウチンアンコウ」 知人の作品。 その少しむこうに咲く椿。 この椿の写真見てたら、和菓子が食べたくなったな。 そのむこうの奥にモクレン。 これは何日か前の写真。 今はもう、だいぶ散っている。 勝手口の横の雲南黄梅。…

春キャベペペロン、苺サラダ、ワカメの事情、「風椿」

お彼岸。。。ぼたもち、作ってないなぁ〜 春キャベツ入りペペロンチーノ。 みどりの葉っぱは、アシタ葉。ピリ辛、キャベツの甘み、Ufufu サニーレタスとスライスした玉ねぎを フレンチドレッシング ( オリーブオイル+レモン汁+塩+胡椒 )で 和えて、苺を散ら…

庭の水仙と土筆と椿、つくしご飯とホウレン草の和えもの

この頃になって咲く水仙は、花が大きくて華やかだね。 葉っぱが、噴水みたい。 雫のような蕾みをつけて はじけるように咲く。。。 みんなでワイワイ咲いて、すごく楽しそう〜 つくし。。。 土筆を摘んで、ハカマをとる。。。 本も読みたい。。。けど。。 ハ…

土筆オムサンド、あした葉ジェノベーゼのペンネ、春色花姿。

「春うらら」と言ってみたくなる日のブランチ。 実際に「はるうらら」と声に出してみると、 ちょっと楽しい気分になる 。。。。。。。。。。 。。。。。。。。。。。。。言ってみた?どぅ? ふと見ると、庭に土筆が出ていた。 ついでにあした葉を摘んで。。…

シンプル美味、あしたバターライス

暫し雨があがっていた時間に、庭でアシタバを摘んだ。 で、シンプルにバターライスにしてみた。 作り方もシンプルに。。。 ・アシタバは洗って色よく茹でてきざんでおく。 ・ご飯は炊きたて、ジャスミンライス推奨。 ・ご飯とアシタバ、塩、バターを混ぜる。…