お料理/初夏
この頃のお料理〜☆ 「駿河湾のヒラスズキと若狭湾名産小鯛のささ漬けのカルパッチョ的サラダ、春野菜と八朔の彩り」 ある夜、突然ふってわいたような幸運! ヒラスズキを頂いて来た。。。夫さま。 すぐにまな板にのせて、確認。頭と尾っぽはまな板から出てる…
今年もドクダミが咲き始めた〜☆ 咲きすすむと、のびて来る。。。 写真は、昨年までのもの。 まだ、今年は撮っていない。 スーパーで見かけて 「鳥肌の立つカレー」 そのネーミングに魅かれて購入。 「ほんまやなぁ!鳥肌立つんやろうな」 と心の中で、何故か…
新ジャガって、なんて美味しいの!!! ジャガイモはタワシでシャカシャカ洗って、 皮付きのまま切って、水に放ち、ザルに上げる。 フライパン全体に5mmぐらいの油(この時は太白ごま油7割+オリーブオイル3割) を入れ、火にかけ、油の表面が微かにゆらめき始…
ぐねぐねの山道をドライブして、「山つつじ公園」へ行った。 5月5日から20日まで「長者ヶ原 山つつじまつり」 5月20日を過ぎても、咲いてるけどね。 ワラビ以外は採らないでねって。 駐車場に車を置いて、カメラを持って歩く。 公園というよりは、ただの山。…
朝から、うぐいすが鳴く。ずうぅ〜と鳴いてる。スゴイ元気。 小さな身体が、庭のケヤキの枝に見え隠れ。 あんなに小さな身体なのに、鳴き声はずいぶん大きいなぁ〜。。。 今日のあさ食は、「空也蒸し」蕪入り。 やさしく、あたたかいお料理なのであさ食にオ…
きょうは、ランチにおよばれだったので朝食はシンプルスピーディに、フレンチトースト。 使ったパンはフレンチなだけにフランスパン、バケット。 ホントはタマゴ液に5時間とか浸しておくといいそうなんだが、 そんな事は、気まぐれ出たとこ勝負の私にはムリ…
今日の陽射しは強かったね。夏っぽい。。。 これは二日ぐらい前の朝食。 ホットケーキよりパンケーキって呼んだ方がオシャレな感じがする? 普通にホットケーキミックスで焼いただけなんだけどさ。 使ったのはコレ↓ メイプル風シロップも付いていたよ。 ホテ…
手羽先!名古屋故郷だからね。 前日は、タレ(酒+醤油+ニンニク+生姜+蜂蜜)に漬けて焼いた。 ちょっと焦げた。。。美味しかったけど。 食べにくい。。有亜素(娘)も言っていた。 その焦げたのをトマト、新玉と煮込んだ。2〜3時間かな。 すっごく美味しく出来た…
昨夜(5/23)は、「アルタード・ステーツ」観た。 なんだか凄かった。。。 そして「そこかい!」とツッコミたくなるような結末であった。南無〜〜♪ これは今朝(5/23)の朝食。しっかり朝食であった。 肉じゃがとサバみりん干し、冷や奴リッチトッピング 味噌汁…
今日はちょっとひんやり、雨。 奥様方とランチに行ってきた。うふ♡ ハンバーグは、久しぶり。美味しくできて満足。 ひき肉は、豚100%(熱川産の)。 新玉ねぎとニンニクをゆっくり炒めて、パン(豆乳に浸し、くずしたの)とあわせたところへ、ひき肉+塩+胡椒+ナ…
明日は金環食だそーで。 いくつもの変局点が重なる時、スパークしてあけるかな♪ メカジキのムニエル。好き。 付け合わせは、大根と新玉ネギ。ペンネはトマトソースで。 とっても久々に作った。美味しかった。 ウレシイかったな♡
「ぶぶ漬けでも」と言われたら にっこり笑って、遠慮なく美味しく頂きたい。 んな訳で、渾身のお茶漬け。。。しかし「ぶぶあられ」がなかった (涙) ・冷やご飯は、ザルに入れ流水でざ〜っと洗って、熱湯を回しかけ温め、 器も温めて盛る。 ・焼きたて塩鮭(今…
まったく、よい季節。でも少し寒い? 今年は開花がみ〜んな遅れているそうな。。。 今日の夕飯。ぶっかけチキンライス。。。 チキンのハヤシライス似と呼んでもいいんだけど。 ・鍋にニンニクスライスとオリーブオイル入れて弱火にかけ、ざっくりカット新玉…
まいにち草がのびる。。。 みどりの中にふわりと浮かぶようにハルジオン。 まいにち毎日、草がのびる。 ほぼ一面みどり。 ちょっとひんやりした空気の日のあさ食は、 豆腐とブロッコリーのあったか生姜煮。 サバみりん干し。ご飯と味噌汁。 美味しいあさ食は…
きょうのご飯。 朝は庭のアシタバと細いタケノコをのせた雑穀入りお粥。 お菜は、さんまのみりん干しと漬け物。 ランチはミネストローネ的スープに カンパーニュとライ麦パン、熱川産豚ヒレ肉の塩茹で。 夜は、直売所 湯の花で買った、たらの芽のパスタ。 シ…
ぴかぴかの空、雨のあと。。。 みどり葉々は、どっと繰り出したゴールデンウィークの 観光客のようにざわめいて、雨の前の5割増し。。。 昨夜のご飯が残っていたので 今朝食は、お粥にて候。。。 食後はフージーに入れて頂いた、極上のコーヒー。 最近、豆…
スゴイ雨だった。。。昨日、嵐のようだった。 ほぉ〜〜としてたら、MUJI通販の品届いて、 「フライパンでつくるナン」焼いてみた。。。初焼きよ。 ブランチになってしまった。。 ・ナンは混ぜて、こねて、ちょっとねかせて、のばして焼くだけ。 綿棒ないので…
若葉が濡れて美しい。。。 雨の朝はゆっくりと。。。昨夜の豆ご飯をお粥にしてブランチ。 ひんやりした、空気にお粥が美味しい。 サラダ的な、チキンとスナップエンドウのレモン醤油味。 右上はミネラルふりかけ。ミネラルいっぱいサプリメント的一品。 ・上…
ピカピカのグリンピース、初もの。ウレシイ。 今日は色を大切に別炊きグリンピースご飯。夕食。 「グリンピースご飯 〜 別炊き編〜」 ・お米を研いで、ザルにあげるか水に浸けておく。 ・エンドウ豆の鞘をむき、すぐに塩茹でする。 色鮮やか、柔らかなタイミ…
今日の朝ご飯は和食。和食好き。 炊きたてご飯大好き。 MUJIの炊飯用土鍋を手に入れてからいつもコレで炊いている。 早くて美味しく炊けるすぐれもの、しかもデザイン好みで安い。 左上から時計まわりに、 ・塩鮭、スーパーマーケットで買ったの。 ・鰹節佃…
柳は緑 花は紅 サラダ(アスパラ、ほうれん草、絹サヤ、新人参、トマト。ドレッシングはレモン汁、岩塩、オリーブオイル、ピンクペッパー) 新玉スープにレーズンパントースト。 本日の朝食。 「花は紅 柳は緑 僕は白」と 高校の作業着=ツナギの背中に書いて…
初夏〜〜!って感じのお天気。 なんか元気になってしまうwww 本日のランチはニラパスタ、作り置きしてた鶏飯のもとを添えて。 パスタは和風な気分も込めて、きしめん的リングイネを使用。 作り方はなんと言う事もない。。。 刻んだニラ入りの薄味ペペロンチ…
雨、降ったり、むしむし暑い。。。のでレモンら〜めん、作ってみた、昨日の夕食。 アシタバとレモンが 豚骨スープにいい感じ。。 レモンはもっと入れた方がよかったと思う。 ラーメンは、マルちゃん正麺 (豚骨味)↓にて http://www.maruchanseimen.jp/product…