1Yottanレシピ

1Yottan のレシピ、キッチンまわりから空の彼方まで。。思いつくままに。

お料理/初夏

初夏の喜び〜☆

この頃のお料理〜☆ 「駿河湾のヒラスズキと若狭湾名産小鯛のささ漬けのカルパッチョ的サラダ、春野菜と八朔の彩り」 ある夜、突然ふってわいたような幸運! ヒラスズキを頂いて来た。。。夫さま。 すぐにまな板にのせて、確認。頭と尾っぽはまな板から出てる…

ドクダミ 鳥肌カレー ポップコーナーズ

今年もドクダミが咲き始めた〜☆ 咲きすすむと、のびて来る。。。 写真は、昨年までのもの。 まだ、今年は撮っていない。 スーパーで見かけて 「鳥肌の立つカレー」 そのネーミングに魅かれて購入。 「ほんまやなぁ!鳥肌立つんやろうな」 と心の中で、何故か…

新ジャガすてき。大豆と苺と桜葉と。

新ジャガって、なんて美味しいの!!! ジャガイモはタワシでシャカシャカ洗って、 皮付きのまま切って、水に放ち、ザルに上げる。 フライパン全体に5mmぐらいの油(この時は太白ごま油7割+オリーブオイル3割) を入れ、火にかけ、油の表面が微かにゆらめき始…

山つつじ、トマト、イチゴ、赤いろ色。

ぐねぐねの山道をドライブして、「山つつじ公園」へ行った。 5月5日から20日まで「長者ヶ原 山つつじまつり」 5月20日を過ぎても、咲いてるけどね。 ワラビ以外は採らないでねって。 駐車場に車を置いて、カメラを持って歩く。 公園というよりは、ただの山。…

朝にオススメ、空也蒸し

朝から、うぐいすが鳴く。ずうぅ〜と鳴いてる。スゴイ元気。 小さな身体が、庭のケヤキの枝に見え隠れ。 あんなに小さな身体なのに、鳴き声はずいぶん大きいなぁ〜。。。 今日のあさ食は、「空也蒸し」蕪入り。 やさしく、あたたかいお料理なのであさ食にオ…

フレンチトースト、バラ園撮影散策

きょうは、ランチにおよばれだったので朝食はシンプルスピーディに、フレンチトースト。 使ったパンはフレンチなだけにフランスパン、バケット。 ホントはタマゴ液に5時間とか浸しておくといいそうなんだが、 そんな事は、気まぐれ出たとこ勝負の私にはムリ…

パンケーキ朝食と初そうめん

今日の陽射しは強かったね。夏っぽい。。。 これは二日ぐらい前の朝食。 ホットケーキよりパンケーキって呼んだ方がオシャレな感じがする? 普通にホットケーキミックスで焼いただけなんだけどさ。 使ったのはコレ↓ メイプル風シロップも付いていたよ。 ホテ…

箸で食べられる、手羽先トマト煮

手羽先!名古屋故郷だからね。 前日は、タレ(酒+醤油+ニンニク+生姜+蜂蜜)に漬けて焼いた。 ちょっと焦げた。。。美味しかったけど。 食べにくい。。有亜素(娘)も言っていた。 その焦げたのをトマト、新玉と煮込んだ。2〜3時間かな。 すっごく美味しく出来た…

朝食卓と、ドクダミ

昨夜(5/23)は、「アルタード・ステーツ」観た。 なんだか凄かった。。。 そして「そこかい!」とツッコミたくなるような結末であった。南無〜〜♪ これは今朝(5/23)の朝食。しっかり朝食であった。 肉じゃがとサバみりん干し、冷や奴リッチトッピング 味噌汁…

ハンバーグと厚揚げカレー

今日はちょっとひんやり、雨。 奥様方とランチに行ってきた。うふ♡ ハンバーグは、久しぶり。美味しくできて満足。 ひき肉は、豚100%(熱川産の)。 新玉ねぎとニンニクをゆっくり炒めて、パン(豆乳に浸し、くずしたの)とあわせたところへ、ひき肉+塩+胡椒+ナ…

メカジキのムニエルなり〜〜♪

明日は金環食だそーで。 いくつもの変局点が重なる時、スパークしてあけるかな♪ メカジキのムニエル。好き。 付け合わせは、大根と新玉ネギ。ペンネはトマトソースで。 とっても久々に作った。美味しかった。 ウレシイかったな♡

渾身のお茶漬け

「ぶぶ漬けでも」と言われたら にっこり笑って、遠慮なく美味しく頂きたい。 んな訳で、渾身のお茶漬け。。。しかし「ぶぶあられ」がなかった (涙) ・冷やご飯は、ザルに入れ流水でざ〜っと洗って、熱湯を回しかけ温め、 器も温めて盛る。 ・焼きたて塩鮭(今…

ぶっかけチキンライス、新緑、白和え的サラダ

まったく、よい季節。でも少し寒い? 今年は開花がみ〜んな遅れているそうな。。。 今日の夕飯。ぶっかけチキンライス。。。 チキンのハヤシライス似と呼んでもいいんだけど。 ・鍋にニンニクスライスとオリーブオイル入れて弱火にかけ、ざっくりカット新玉…

みどり波に浮かぶハルジオン、あったか朝和定食

まいにち草がのびる。。。 みどりの中にふわりと浮かぶようにハルジオン。 まいにち毎日、草がのびる。 ほぼ一面みどり。 ちょっとひんやりした空気の日のあさ食は、 豆腐とブロッコリーのあったか生姜煮。 サバみりん干し。ご飯と味噌汁。 美味しいあさ食は…

アシタバ粥に始まり、たらの芽パスタに終わった日

きょうのご飯。 朝は庭のアシタバと細いタケノコをのせた雑穀入りお粥。 お菜は、さんまのみりん干しと漬け物。 ランチはミネストローネ的スープに カンパーニュとライ麦パン、熱川産豚ヒレ肉の塩茹で。 夜は、直売所 湯の花で買った、たらの芽のパスタ。 シ…

彩りお菜々とお粥、極上コーヒー

ぴかぴかの空、雨のあと。。。 みどり葉々は、どっと繰り出したゴールデンウィークの 観光客のようにざわめいて、雨の前の5割増し。。。 昨夜のご飯が残っていたので 今朝食は、お粥にて候。。。 食後はフージーに入れて頂いた、極上のコーヒー。 最近、豆…

初焼きナンと、ポテトチップス&絹サヤのサラダ

スゴイ雨だった。。。昨日、嵐のようだった。 ほぉ〜〜としてたら、MUJI通販の品届いて、 「フライパンでつくるナン」焼いてみた。。。初焼きよ。 ブランチになってしまった。。 ・ナンは混ぜて、こねて、ちょっとねかせて、のばして焼くだけ。 綿棒ないので…

豆まめな食卓に、ミネラルふりかけ

若葉が濡れて美しい。。。 雨の朝はゆっくりと。。。昨夜の豆ご飯をお粥にしてブランチ。 ひんやりした、空気にお粥が美味しい。 サラダ的な、チキンとスナップエンドウのレモン醤油味。 右上はミネラルふりかけ。ミネラルいっぱいサプリメント的一品。 ・上…

初ものグリンピースご飯と麻婆らーめん

ピカピカのグリンピース、初もの。ウレシイ。 今日は色を大切に別炊きグリンピースご飯。夕食。 「グリンピースご飯 〜 別炊き編〜」 ・お米を研いで、ザルにあげるか水に浸けておく。 ・エンドウ豆の鞘をむき、すぐに塩茹でする。 色鮮やか、柔らかなタイミ…

タケノコ木の芽あえ、エシャレットサンド

今日の朝ご飯は和食。和食好き。 炊きたてご飯大好き。 MUJIの炊飯用土鍋を手に入れてからいつもコレで炊いている。 早くて美味しく炊けるすぐれもの、しかもデザイン好みで安い。 左上から時計まわりに、 ・塩鮭、スーパーマーケットで買ったの。 ・鰹節佃…

紅緑サラダと黄カレー

柳は緑 花は紅 サラダ(アスパラ、ほうれん草、絹サヤ、新人参、トマト。ドレッシングはレモン汁、岩塩、オリーブオイル、ピンクペッパー) 新玉スープにレーズンパントースト。 本日の朝食。 「花は紅 柳は緑 僕は白」と 高校の作業着=ツナギの背中に書いて…

ニラパスタ、鶏そぼろ添え

初夏〜〜!って感じのお天気。 なんか元気になってしまうwww 本日のランチはニラパスタ、作り置きしてた鶏飯のもとを添えて。 パスタは和風な気分も込めて、きしめん的リングイネを使用。 作り方はなんと言う事もない。。。 刻んだニラ入りの薄味ペペロンチ…

初夏におすすめ、レモンら〜めん

雨、降ったり、むしむし暑い。。。のでレモンら〜めん、作ってみた、昨日の夕食。 アシタバとレモンが 豚骨スープにいい感じ。。 レモンはもっと入れた方がよかったと思う。 ラーメンは、マルちゃん正麺 (豚骨味)↓にて http://www.maruchanseimen.jp/product…